Hotel Landgasthof Eisenbachstube

Speisekarte

Schweineschnitzel Wiener Art mit Pommes frites, kleiner Salat - 10,00 Euro
Schwarzwälder Toast mit geräuchertem Forellenfilet, Pfifferlingsomelette, bunte Salatgarnitur - 7,50 Euro
Schweinerückensteak mit feiner Rahmsoße, Kässpätzle, bunter Salat - 9,80 Euro
Schweinelendchen nach Jäger Art, hausgemachte Spätzle, Salat - 12,50 Euro
Bio-Rumpsteak mit Cognac-Pfeffersoße, Pommes frites, Salat - 13,80 Euro

Haus-Spezialitäten

Ein Paar hausgemachte grobe Bauernbratwürste mit Bratkarfoffeln oder Brot - 6,00 Euro
Speckpfannkuchen mit Salat - 5,50 Euro
Unser Haus-Toast mit gekochtem Schinken, Tomaten, Käse und Spiegelei - 6,50 Euro
"Der Herren Toast". Kleines, gebratenes Rinderfilet auf Champingnons, Sc. Bearnaise, Salat - 12,50 Euro
Hausgemachte schwäbische Maultaschen mit Speck und Zwiebeln abgeschmelzt (oder in kräftiger Fleischbrühe) mit buntem Salat - 6,50 Euro

Hausgemachte Suppen

Doppelte Rinderkraftbrühe mit Flädle - 3,00 Euro
Doppelte Rinderkraftbrühe mit Ei - 3,00 Euro
Blumenkohlsuppe - 2,80 Euro

Suppenterrinen - die kleine Mahlzeit

Badische Nudelsuppe mit hausgemachten Suppennudeln und magerem Rindfleisch, kleine Portion - 3,50 Euro
wie oben, jedoch volle Portion - 4,50 Euro
Gulaschsuppe mit viel Fleischeinlage und Bauernbrot - 4,50 Euro

Das Beste von Rind und Kalb

vom Weiderind des Ebenemoos-Hofs oder Kalbfleisch von der Petersfarm

Zweibelrostbraten aus der Hochrippe geschnitten mit Bratkartoffeln und buntem Salat - 14,50 Euro
In Rotwein geschmortes Ochsenbäckle mit Karottengemüse und Schupfnüdele - 13,50 Euro
Rumpsteak in Cognac-Pfeffersauce, jungen Bohnen und Bratkartoffeln - 15,50 Euro
Entrecote (Rumpsteak) "Strindberg". Mit Zwiebel-Meerrettichkruste, Pommes frites und buntem Salat - 15,50 Euro
Gebratenes Rinderfilet "klassisch", Rotwein-Kräutersauce, Gemüse der Saison und Speck, Bratkartoffeln - 18,50 Euro
Rahmschnitzel vom Kalb, hausgemachte Spätzle, buntem Salatteller - 15,50 Euro
wie oben, jedoch auf Wunsch mit Rahmpfifferlingen - 17,00 Euro
Weißes Kalbsragout ("Ein'gmachts Kalbsfleisch") im Glas serviert mit Lauch-Nudeln - 14,50 Euro
Kalbsrücken-Steak mit Pfifferlingen und Kräuter-Rahmspätzle - 17,50 Euro

Gerichte vom Landschwein

Schweinebäckchen mit Röstzwiebeln auf Sauerkraut und Schupfnudeln - 10,50 Euro
Schweineschnitzel nach Wiener Art, Pommes frites und Salat - 10,00 Euro
"Schnitzel nach Großmutters Art" oder paniertes Kotelette, paniert in frisch geriebenem Weißbrot, in Butter gebraten, Bratkartoffeln und Salat - 12,80 Euro
Fuhrmannskotelette mit Zwiebeln und Käse überbacken, Bratkartoffeln - 11,00 Euro
Holzmacherkotelette mit Spiegelei, Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln - 12,50 Euro
Linsen mit Spätzle und Saitenwürstle (oder Schweinebauch, grün oder geräuchert) - 6,50 Euro
Schweinefilet nach Försterin Art, am Stück gebraten, Pfifferlinge à la creme, hausgemachte Spätzle, bunter Salat - 15,50 Euro
"Oberschwäbisches Töpfle", Schweinelendchen im Rahmsößle, Schupfnudeln und Salat - 14,00 Euro

Aus Wald, Bach und Fluss

Gebratene Rehwürstchen auf Gemüselinsen und Spätzle - 7,00 Euro
Hausgemachte Rehmaultaschen ("Fleisch aus heimischer Jagd") auf Rahmpfifferlingen und kleinem Salat - 7,50 Euro
Rehragout mit frischen Champingnons, Preiselbeeren, hausgemachte Spätzle und Salat - 14,50 Euro
auf Vorbestellung: traditioneller Rehrücken nach Art des Hauses
"Schwarzwälder Toast", geräuchertes Forellenfilet mit Pfifferlingsomelette und Salatgarnitur - 7,50 Euro
Eisenbacher Forellenfilet oder Bachsaibling auf mildem Rahmkraut und kleine Kartoffeln - 14,00 Euro
Gebratener Flusszander auf Wurzelgemüse und handgemachtn Nudelflecken - 15,00 Euro

Dessertkarte

Birne Helene - 4,50 Euro
Pfirsich Melba - 4,50 Euro
"Unser" Schwarzwälder Kirschbecher - 5,50 Euro
Vanilleeis mit heißen Himbeeren - 5,50 Euro
Warmer Apfelstrudel mit Vanilleeis oder Vanillesoße - 3,00 Euro
Eine Eiskugel Vanille oder Schoki - 0,80 Euro

... übrigens, Fruchteis bereitet der Chef selbst, nur mit Früchten und Beeren der Saison, Milch, Sahne, Zucker und Eiern, ohne künstliche Aromen und Emulgatoren. Fragen Sie uns!

Landgasthof Eisenbachstube * Hotel & Restaurant * Eisenbach in der Region Titisee im Hochschwarzwald * Telefon 07657 - 933 402